Egal, ob Sie es mögen oder nicht, die meisten sauren Süßigkeiten sind aufgrund ihres pucker-induzierenden Geschmacks, insbesondere der sauren Bonbongummi-Süßigkeiten, unglaublich beliebt. Viele junge und alte Süßigkeiten -Enthusiasten kommen aus weitem und breit, um den exquisiten Stich extrem sauer Aromen zu genießen. Es ist nicht zu leugnen, dass dieser traditionelle Süßigkeitstyp viel Vielfalt ist, unabhängig davon, ob Sie die gedämpfte Bitterkeit von Zitronentropfen bevorzugen oder mit den intensivsten sauren Süßigkeiten nuklear werden.
Was genau gibt saure Süßigkeiten ihren sauren Geschmack und wie wird es hergestellt? Für die komplette Anleitung zum Herstellen von sauren Süßigkeiten, scrollen Sie nach unten!
Die häufigsten Arten von sauren Süßigkeiten
Es gibt ein Universum mit sauren Süßigkeiten da draußen, die darauf warten, Ihre Geschmacksrezeptoren mit köstlichem Geschmack zu sättigen, während einige von uns an harte Süßigkeiten denken, die angesaugt und genossen werden sollen.
Die beliebtesten Sorten saurer Süßigkeiten fallen dennoch in eine von drei breiten Kategorien:
-Suchen Sie gummiary Süßigkeiten
-Suchen Sie harte Süßigkeiten
-Sour Gelees
Wie wird saure Süßigkeiten gemacht?
Die Mehrheit der sauren Süßigkeiten entsteht durch Erhitzen und Kühlung von Kombinationen auf Fruchtbasis zu genauen Temperaturen und Zeiten. Die molekulare Struktur der Früchte und Zucker wird durch diese Heiz- und Kühlprozesse beeinflusst, was zu der gewünschten Härte oder Weichheit führt. Natürlich wird Gelatine häufig in Gummis und Gelees zusammen mit saurem Zucker verwendet, um ihnen ihre unverwechselbare zähe Textur zu verleihen.
Wie wäre es mit dem sauren Geschmack?
Viele Arten von sauren Süßigkeiten enthalten natürlich saure Zutaten in den Hauptkörper der Süßigkeiten. Andere sind größtenteils süß, sind aber mit säurem, granuliertem Zucker, auch als "saurer Zucker" oder "Sauersäure" bezeichnet, gestaubt, um ihnen einen säuerlichen Geschmack zu verleihen.
Der Schlüssel zu allen sauren Süßigkeiten ist jedoch eine oder eine Kombination spezifischer organischer Säuren, die die Herbheit erhöhen. Mehr dazu später!
Was ist die Quelle des sauren Geschmacks?
Nachdem wir die Frage "Wie saure Süßigkeiten gemacht" beantwortet haben, finden Sie heraus, woraus sie gemacht ist. Während die meisten sauren Süßigkeiten auf natürlichen fruchtbaren Fruchtaromen wie Zitrone, Kalk, Himbeer, Erdbeer oder grünem Apfel basieren, stammt der super saure Geschmack, den wir kennen und Liebe, von einigen organischen Säuren abgeleitet. Jedes hat ein ausgeprägtes Geschmacksprofil und eine Saugness -Ebene.
Lesen Sie weiter, um mehr über jede dieser Sauersäuren zu erfahren.
Zitronensäure
Zitronensäure ist einer der häufigsten Zutaten in sauren Süßigkeiten. Wie der Name schon sagt, findet sich diese saure Säure auf natürliche Weise in Zitrusfrüchten wie Zitronen und Grapefruits sowie in kleineren Mengen in Beeren und etwas Gemüse.
Zitronensäure ist ein Antioxidans, das für die Energieerzeugung und sogar die Nierensteinprävention erforderlich ist. Es produziert auch die Schärfe, die saure Süßigkeiten so lecker macht!
Malinsäure
Der extreme Geschmack von Süßigkeiten wie Sprengköpfen ist auf diese organische, super saure Säure zurückzuführen. Es ist in Granny Smith -Äpfeln, Aprikosen, Kirschen und Tomaten sowie beim Menschen zu finden.
Fumarsäure
Äpfel, Bohnen, Karotten und Tomaten enthalten Spurenmengen Fumarsäure. Aufgrund seiner geringen Lösbarkeit soll diese Säure die stärkste und saughaltigste sein. Bitte, ja!
Säuretartarisch
Tartarsäure, die adstringierender ist als die anderen sauren organischen Säuren, wird auch verwendet, um Sahne aus Zahnstein und Backpulver herzustellen. Es ist in Trauben und Wein sowie in Bananen und Tamarinden zu finden.
Andere häufige Zutaten in den meisten sauren Süßigkeiten
-Zucker
-Obst
-Cornsirup
-Gelatine
-Palmöl
Saure Gummi -Süßigkeiten ist köstlich
Kannst du nicht genug von dieser würzigen Süßigkeiten bekommen? Deshalb erstellen wir jeden Monat eine köstliche saure Gummiband-Süßigkeiten, die unsere von Süßigkeiten besessenen Abonnenten genießen können. Schauen Sie sich unseren jüngsten meist sauren Süßigkeitengegenstand an und geben Sie heute einen Freund, einen geliebten Menschen oder sich selbst auf!
Postzeit: Februar-15-2023