Pressed Süßigkeitenwird auch Puderzucker oder Tablettenzucker, auch Natronzucker genannt, genannt. Es ist eine Mischung aus raffiniertem Zuckerpulver als Hauptbestandteil, Milchpulver, Gewürzen und anderen Füllstoffen, Stärkesirup, Dextrin, Gelatine und anderen Klebstoffen, die granuliert und tablettiert werden. Es muss nicht erhitzt und gekocht werden, daher spricht man von der Kaltverarbeitungstechnologie.
Art der gepressten Bonbons:
(1) Mit Zucker überzogene gepresste Bonbons
(2) Mehrspieler-Pressbonbons
(3)Brause-Pressbonbons
(4)Kaubare gepresste Bonbons
(5)Hergestellt durch ein übliches Verfahren
Der Herstellungsmechanismus von gepressten Süßigkeiten ist hauptsächlich ein Prozess, bei dem der Abstand zwischen Granulat oder feinem Pulver verringert wird, um durch Druck genügend Zusammenhalt für eine enge Verbindung zu erzeugen. Die Kontaktfläche zwischen losen Partikeln ist sehr klein und der Abstand groß. Es besteht nur Kohäsion innerhalb der Partikel, aber keine Adhäsion zwischen Partikeln. Zwischen den Partikeln besteht ein großer Spalt, der mit Luft gefüllt ist. Nach der Druckbeaufschlagung gleiten die Partikel und drücken sich fest zusammen, der Abstand und die Lücke zwischen den Partikeln verengen sich allmählich, die Luft entweicht allmählich, eine Reihe von Partikeln oder Kristallen werden zerkleinert und die Fragmente werden gepresst, um die Lücke zu füllen. Wenn die Partikel einen bestimmten Druck erreichen, reicht die intermolekulare Anziehung aus, um die Partikel zu einer ganzen Schicht zu verbinden.