Hard-Süßigkeitenbasiert auf Zucker und Sirup mit Lebensmittelzusatzstoffen. Zu den Arten von Hartbonbons gehören Fruchtgeschmack, Sahnegeschmack, Kaltgeschmack, weiße Kontrolle, Sandmischung und geröstete Hartbonbons usw.
Der Bonbonkörper ist hart und spröde, daher wird er Hartzucker genannt. Es gehört zur amorphen amorphen Struktur. Das spezifische Gewicht beträgt 1,4 bis 1,5 und der Gehalt an reduzierendem Zucker beträgt 10 bis 18 %. Es löst sich langsam im Mund auf und ist kaubar. Zuckerkörper sind transparent, durchscheinend und undurchsichtig, und einige werden in mercerisierte Formen gezogen.
Produktionsmethode: 1. Rohstoffe und Zutaten nach Kundenwunsch einkaufen; 2. Zucker schmelzen. Der Zweck des Zuckerschmelzens besteht darin, die Kristallzuckerkristalle mit der richtigen Menge Wasser vollständig zu trennen; 3. Zucker aufkochen. Der Zweck des Zuckerkochens besteht darin, das überschüssige Wasser in der Zuckerlösung zu entfernen, damit die Zuckerlösung konzentriert werden kann; 4. Formen. Der Formprozess von Hartbonbons kann in kontinuierliches Stanzformen und kontinuierliches Gießformen unterteilt werden.
Bei einer Temperatur unter 25 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von nicht mehr als 50 % lagern. Eine Klimaanlage wird bevorzugt.